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Limpieza y contaminaciones en sistemas de cerveza | Install Beer

Pulizia e contaminazione nei sistemi di birra

La contaminazione che può rovinare una birra

Durante la produzione della birra possono comparire diverse contaminazioni, sia da materie prime che dalla mancanza di pulizia delle attrezzature utilizzate, oltre a guasti nel processo di produzione della birra. Un sapore aspro indica acetaldeide, che deriva da un'interruzione prematura della fermentazione o da un'infezione batterica. A sua volta, il dimetilsolfuro provoca un odore marcio. Consentire la sua evaporazione edisinfettare l'attrezzatura evitare questo composto. Per quanto riguarda la mancanza di igiene, l'azione batterica può causare l'indolo. Questo componente si materializza in un sapore fecale e causa problemi di stomaco. Una corretta manutenzione dell'apparecchiatura evita queste e altre contaminazioni. La contaminazione si manifesta anche nell'erogazione della birra, che deve la sua origine in modi diversi, sia dalla birra stessa già contaminata, sia per la mancanza di igiene e manutenzione delle attrezzature di erogazione.

Dispensador de cerveza

Come pulire un distributore di birra

L'igiene è fondamentale nell'utilizzo del manico della birra, con la stessa importanza che viene data nella produzione della birra. Si accumulano sedimenti e microrganismi dannosi che alterano il gusto della birra, è anche a temperatura ambiente e ciò porta a più sedimenti del lievito, causando blocchi. L'ideale èpulire l'installazione Ad ogni cambio di fusto, anche se per mancanza di tempo o incomprensioni non viene eseguito quanto dovrebbe, una volta ogni due settimane se usato costantemente sarà sufficiente, rispettando sempre gli stili di birra ogni volta che viene bucato un nuovo fusto. È logico pensare che se la birra di una linea di Stout viene sostituita con Sessione IPA, il gusto viene alterato. A tale scopo, eseguiremo una soluzione di acqua fredda e idrossido di potassio Purexol attraverso i suoi tubi, che poi risciacqueremo con abbondante acqua. Quindi la nuova canna dovrà essere spurgata per finire di trascinare l'acqua e il gas in eccesso accumulato nella canna. Puren dovrebbe pulire periodicamente l'accoppiamento alla canna e alle parti del rubinetto. Questo garantisce sempre la qualità della birra..

Limpieza cerveza artesana

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