Vai al contenuto
¿Cuáles son los principales estilos de cerveza? | Install Beer

Quali sono i principali stili di birra?

Dozzine di birre diverse arrivano sul mercato ogni pochi mesi. È una delle conseguenze più visibili della birra artigianale come fenomeno in via di sviluppo. In questo vortice di marchi, etichette e nomi, ci sono birre di ogni tipo. Gli stili ci permettono di classificare le diverse varietà.

Raggruppiamo le birre in stili in base alle loro caratteristiche, in questo modo il birraio e il consumatore condividono un quadro di riferimento in cui entrambi riescono a distinguere le particolarità del prodotto. Tra le possibili classificazioni, la più diffusa è quella diProgramma di certificazione dei giudici della birra di seguito, BJCP.

luiBJCP È un'organizzazione americana nata nel 1985, che pubblica una guida agli stili di birra che si aggiorna nel tempo. L'ultima versione di questo documento copre circa cento stili di birra. Nonostante il fatto che la guida BJCP sia nata per regolare i concorsi di homebrewing, oggi è diventata un riferimento universale.

BJCP

All'interno degli stili di birra troviamo due grandi famiglie. Da un lato, le birre Lager sono birre a bassa fermentazione. In altre parole, il lievito fermenta a una temperatura di circa 5-10 ° C per almeno due mesi. È un processo più lento rispetto alla produzione di una birra inglese, l'altra grande famiglia di birrai. L'Ale fermenta in poche settimane a 18-23ºC.

Inoltre, viene chiamato il lievito responsabile delle birre LagerSaccharomyces carlsbergensis; mentre si chiama il lievito di birraSaccharomyces cerevisiae. In generale, le birre Ale sono più gustose e più fruttate dei Lagers, anche se dipende dallo stile specifico.

Oltre a queste due grandi famiglie, ci sono birre a fermentazione spontanea. Lieviti selvaggi, batteri e funghi sono coinvolti nella produzione di queste birre speciali. Ecco come si ottengono sapori e aromi particolari. Queste birre sono anche conosciute con il nome di lambicas.

Tabla periodica cerveza

Le birre che beviamo regolarmente appartengono anche a uno stile. Ad esempio, la tipica canna spagnola è una Lager; La maggior parte delle birre tedesche di grano che arrivano nel nostro paese sono Weissbier; così come le birre nere delle isole britanniche sono chiamate Stout o Porter.

Grazie alla classificazione per stile, consumatori e birrai hanno un quadro di riferimento comune in cui comprendere ogni tipo di birra. La prossima volta che non sai com'è una birra, è facile. Devi solo guardare l'etichetta e individuare lo stile per cercarlo su Internet.

Estilos de cerveza

Articolo precedente Vantaggi e installazione di un rubinetto della birra a casa