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Receta de cerveza: ¿Cuáles son las claves de una receta para elaborar una Brut IPA? | Install Beer

Ricetta della birra:quali sono le chiavi di una ricetta per fare un Brut IPA?

Se il mercato attuale è prevalentemente dominato dalla famiglia Indian Pale Ale,Brut IPA è l'ultima tendenza. I produttori di birra degli Stati Uniti e di tutto il mondo hanno unito le loro forze per produrre questo stile accattivante negli ultimi mesi. Dopo il fenomeno della NEIPA nuvolosa, ora è la volta del Brut IPA.

L'ultima mania nel settore della birraprende il nome dallo champagne, in quanto condivide la sua caratteristica secchezza con esso. Entrambe le bevande hanno in comune un basso contenuto di zuccheri residui. Questo si traduce in una dolcezza contenuta o inesistente. Allo stesso tempo, il corpo del Brut IPA è leggero, poiché il lievito ha trasformato la maggior parte dello zucchero in gas e alcol. È un IPA in cui il luppolo acquista importanza. La conseguenza è una birra bevibile senza la pesantezza che può essere fornita da malto d'orzo, grano o avena.

Brut Ipa

Per quanto riguarda la sua origine, lo stile Brut IPAè nato a San Francisco per mano di Social Kitchen & amp; fabbrica di birrae la chiave della sua elaborazione si trova in un enzima in grado di convertire la maggior parte degli zuccheri non fermentabili in zuccheri fermentabili. È così che facilita il lavoro per i lieviti. Questo processo è noto come attenuazione.

In questo caso,gli enzimi utilizzati sono chiamati glucoamilasi. Il suo utilizzo è semplice. Vengono aggiunti durante la macerazione a una temperatura compresa tra 40ºC e 65ºC in modo che i lieviti consumino poi tutto lo zucchero. Sì, è un ingrediente aggiuntivo alla birra, che di fatto alcuni birrai utilizzano in stili ad alta gradazione alcolica. Tuttavia, non è l'unico ingrediente peculiare che troviamo in un Brut IPA. Alcuni produttori usano anche riso e mais per ottenere una birra più leggera e meno energica che se aggiungessero solo malto d'orzo.

Brut Ipa

Nonostante la sua crescente popolarità,non ancora elencato nella guida BJCP del programma di certificazione del giudice della birraP). Ciò non impedisce a un numero modesto di produttori spagnoli di lanciare le proprie interpretazioni di questo stile atlantico. Alcuni di loro sono Fuck Gravity Brut IPA di Wylie Brewery, Starz in your eyes di Jakobsland, Fancy Desire di Espiga, Brut Reynols di Basqueland Brewing, Northern Brut di La Pirata, Social Jetlag di Naparbier, Pomp & amp; Circuito di Edge Brewing o Serie Extra Brut di Cervesa come IPA.

Se non ne avete ancora provato o volete cimentarvi nella sua preparazione, sapete già che il segreto sta nell'enzima glucoamilasi, venite al lato light della birra!!

Brut Ipa

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