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Receta de cerveza: Claves para elaborar una cerveza SMASH en casa | Install Beer

Recette de bière:les clés pour faire une bière SMASH à la maison

Avant d'entrer dans le sujet, vous savez ce qu'est une bière SMASH. Ce nom, plus typique d'une technique de chocolat que de bière, fait référence à une bière à base dee une seule variété de malt et une seule variété de houblon Single Malt et Single Hopp). Cette façon de créer des recettes vient des homebrewers américains, qui ont développé le terme sur leurs forums Internet.

¿Il est donc facile de faire une bière SMASH. Eh bien, il ne faut pas confondre facile et simple. La première tâche à laquelle le brasseur est confronté est de trouver un bon assemblage. le les caractéristiques des céréales et du houblon doivent se marier en harmonie, et même se responsabiliser mutuellement.

Cerveza Artesana Smash

Pensez, par exemple, que tous les houblons n'apportent pas les mêmes caractéristiques à la bière. Vous avez besoinun houblon total qui offre amertume, arôme et saveuror. La même chose se produit avec le malt. Vous avez besoinun malt de base de qualité et de qualité suffisantes car vous n'ajouterez pas de malts spéciaux. Cela affecte directement les styles que vous pouvez créer.

La réalité est que la technique SMASH limite les types de bière que vous pouvez obtenir. Par exemple, les bières foncées comme la Stout ou la Porter sont incompatibles avec la méthode SMASH car elles nécessitent des malts colorés. Cependant,SMASH fonctionne très bien sur des styles comme la Pale Ale, l'Amber Ale ou la Red Ale.

¿Donc deux bières avec le même malt et le même houblon offriront le même profil sensoriel. Et cela fait partie de la grâce de la technique SMASH. Tu oubliesdas deux ingrédients très influents dans les propriétés de la bière: l'eau et la levure. La bière est de 95 eau, donc son PH et la charge de sels minéraux qu'elle contient sont des facteurs déterminants dans le produit final. La même chose se produit avec la levure. Le type de levure que vous utilisez conditionne complètement la bière. La gamme de nuances offertes par une levure belge est diamétralement différente de ce que vous obtiendrez avec une levure anglaise..

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En outre, bien sûr, le processus influence. Le résultat final dépend de l'échelle de température dans bouilli et macéré; comment vous ajoutez le houblon: pendant le brassage, dans le fermenteur Si vous faites mûrir la bière froide ou nono…

¿Et quel intérêt a alors une bière SMASH? Elle vous permet de comprendre en détail comment les ingrédients se comportent, ce que vous pouvez en tirer et vous découvrirez également comment ils s'imbriquent les uns les autres. Certaines combinaisons intéressantes sont: Malt de Vienne au houblon du centenaire, Maris Otter au Citra ou Golden Promise au jaune ¡Osez essayer le côté SMASH de la bière!

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