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¿Qué es la cerveza artesanal? | Install Beer

Qu'est-ce que la bière artisanale?

Le label artisanal s'est rapidement répandu dans tout le secteur de la bière espagnole. En ce sens, il n'est pas étonnant que des entreprises de toutes sortes tentent de s'introduire dans ce concept pour attirer de nouveaux clients. Bien que la bière artisanale soit une traduction de la bière artisanale anglaise, elle ne finit pas non plus par être une équivalence précise. Cela pourrait même être traduit par bière créative. Également aussin il faut faire la distinction entre les brasseurs artisanaux et les brasseurs indépendants.

Cerveza Artesana

Il y a quelques jours,Association espagnole des brasseurs artisanaux indépendants AECAIs) Elle a lancé un sceau pour identifier ses partenaires et se défendre contre l'intrusion de marques tierces qui ne respectent pas sa philosophie. Les conditions requises pour cela sont:

  • Production inférieure à 5 000 000 litres par an.
  • N'utilisez pas d'ingrédients autres que l'orge et / ou le malt de blé comme source d'amidon afin de réduire les processus de production.
  • Indépendance de tout grand groupe de bière.

Cerveza Artesana

Grâce à ces trois points, nous pouvons arriver à une approximation de ce que signifie la bière artisanale en Espagne. Cependant, ce n'est pas une définition parfaite¿Que se passe-t-il lorsqu'une brasserie artisanale est vendue à un grand groupe? ¿Elle cesse d'être artisanale même si elle entretient les procédés Cette question, qui existe depuis longtemps, fait l'objet de débats interminables..

Maintenant bien,Dans les brasseries indépendantes, une microbrasserie n'est pas la même chose qu'une brasserie consolidée.. Il ne sert à rien d'inclure la Sierra Nevada Brewing Company California, USA - qui a un volume de production égal ou supérieur à Mahou ou Cruzcampo - avec un petit atelier rural d'une capacité de 5 000 litres. Bien que les processus soient similaires en principe, la Sierra Nevada dispose de davantage de ressources pour les mettre en œuvre.o.

Cerveza Artesana

De l'autre côté, on trouve lemicrophones expérimentaux de brasseries industrielles. C'est le cas du Brewhub de Mahou à Córdoba ou de La Fábrica de Cruzcampo à Málaga. Ce sont des usines pilotes où de grands groupes réalisent des tests et des innovations à petite échelle. Bien sûr, ils ont la dernière technologie, un personnel expert qui dans certains cas vient du monde artisanal et une vocation disruptive. C'est dans ces usines qu'ils fabriquent plus tard des bières personnalisées pour les présenter à des compétitions.

Par conséquent, lors de la dégustation d'une bière, il faut garder à l'esprit le contexte dans lequel elle a été produite. Si cela ne justifie en aucun cas des produits avariés ou contaminés, cela nous permet de comprendre pourquoi certains lots sont plus réguliers que d'autres ou pourquoi certaines bières sont plus chères que d'autres. Les ressources dont dispose l'entreprise et la manière dont elle exécute ses processus influencent le résultat final.

Cerveza Artesana

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