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Los 4 ingredientes de la cerveza que deberías conocer | Install Beer

Les 4 ingrédients de la bière à connaître

Depuis la nuit des temps, l'humanité brasse de la bière. Bien que la recette de cette boisson ait subi des modifications, ils ont utilisé des fruits pour fermenter et ont remplacé le houblon par différentes combinaisons d'herbes. Cependant, aujourd'hui, nous avons une série d'ingrédients communs à toute bière.. Eau, malt d'orge, houblon et levure sont la base de cette boisson.

L'EAU

La plupart de la bière est de l'eau. Alors on en boit pour s'hydrater quand on a soif. La proportion d'eau dans la bière est d'environ 95. Nous comprenons donc que l'eau est un élément clé dans la fabrication de la bière. Les minéraux et l'acidité déterminent si le type d'eau convient au traitement. En fait, chaque style de bière a de l'eau associée à des caractéristiques spécifiques. Ainsi, les bières Pilsen nécessitent peu d'eau minéralisée, tandis que pour les Stouts nous préférons les eaux plus calcaires..

Beer Water

MALT

Le malt est un produit d'orge. Nous faisons germer la céréale puis arrêtons le processus et obtenons ainsi les enzymes qui rendent les sucres de l'orge fermentescibles. Par conséquent, le malt fournit à la bière les sucres nécessaires à la levure pour les transformer en alcool. De plus, le malt est responsable de la douceur de la bière. Il existe de nombreux types de malt plus ou moins grillés. Chacun donne des saveurs et des arômes différents: caramel, pain, pâtisseries, café, chocolat, etc. Les brasseurs utilisent la combinaison de malt de base avec des malts de spécialité pour obtenir le résultat souhaité. Cette combinaison avec la torréfaction des malts est responsable de la couleur finale de la bière. Il n'est pas non plus rare d'utiliser d'autres céréales qui accompagnent le malt comme le blé, l'avoine ou le seigle.

Beer Malt

SAUT

Cette plante est un conservateur naturel. Issu de la famille du cannabis, ses cônes sont ajoutés à la bière pour la protéger des champignons et des bactéries. De plus, le houblon transmet à la bière son pouvoir aromatique et ses saveurs de fruits, d'agrumes, d'herbes, etc. Le houblon offre une sensation de fraîcheur. Bien entendu, le houblon confère à la bière l'amertume caractéristique de cette boisson.

Beer Hops

LEVURE

Ce microorganisme est en charge de la fermentation du moût de bière. Il consomme les sucres fermentescibles et les transforme en gaz et en alcool. Si elle n'est pas filtrée, elle peut provoquer de la turbidité dans la bière comme c'est le cas avec certaines bières artisanales. Au goût, la levure a une saveur épicée à épicée.

Beer Yeast

Aujourd'hui, il existe des usines qui ajoutent des ingrédients exotiques tels que des fruits, du café ou du chocolat à la bière. Cette série depièces jointes contribuent à la sophistication de la boisson. Parallèlement, les grandes sociétés de bière remplacent une partie du malt par d'autres céréales moins chères telles que le riz, le sorgho et le maïs. Cependant, l'eau, le malt d'orge, le houblon et la levure sont les vrais ingrédients communs à toute bière.

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