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La cerveza en la prehistoria | Install Beer

La bière dans la préhistoire

La date des études les plus récentesl'origine de la bière en Israël il y a 13000 ans. Des chercheurs de l'Université de Stanford ont trouvé des résidus de production d'alcool, issus de la transformation de céréales, dans une grotte près de la ville de Haïfa. Aucun vestige plus ancien n'est connu. La vérité est que cette bière primitive n'avait pas grand-chose à voir avec le concept actuel de la boisson. Ce serait un aliment plus proche de la bouillie ou de la soupe aux céréales. Ce qui est clair, c'est que sa consommation était liée à des événements importants, comme la mort, puisque ces restes de bière ont été retrouvés dans ce qui était une tombe. Pour ces personnes, la bière était un mécanisme de régulation sociale dans les sociétés hiérarchisées, explique Wang, co-auteur de l'étude.o.

Prehistoria cerveza

La pertinence de la bière pour ces cultures anciennes est telle que certaines thèses indiquent qu'elle étaitde la bière, et non du pain comme on le croyait jusqu'à présent, qui a donné naissance à l'agriculture et à la sédentarité. Cette découverte indique que la fabrication d'alcool n'était pas nécessairement le résultat de la production de surplus agricoles, mais a été développée à des fins rituelles et spirituelles, au moins dans une certaine mesure, avant l'agriculture, explique Li Liu, professeur à Stanford et responsable de étude.o.

En Espagne, les vestiges les plus anciens de la fabrication de la bière se trouvent à Barcelone, dans la grotte de Sant Sadurní. En fait, cette constatation suppose les résidus deLe plus ancien maltage et fermentation de la bière d'Europe. Des restes de bière ont été découverts dans un trousseau funéraire appartenant au Néolithique moyen 5500-4000 av. Au lieu du houblon, les humains préhistoriques utilisaient des plantes locales telles que le thym et l'armoise. Ils ne connaissaient pas l'existence de la levure, de sorte que la fermentation s'est déroulée soit de manière sauvage, laissant le moût à l'air libre, soit parce qu'ils ont ajouté du miel et / ou des baies sauvages qui ont des levures en surface.e.

Prehistoria cerveza

Dans les deux cas,la bière au sein de la société préhistorique a joué un rôle festif dans les rituels du défuntos. Les experts ne croient pas que la bière est le fruit d'un surplus de céréales, mais que les petits groupes l'ont faite délibérément.

Il convient de mentionner la proposition de Fermun Beers lors de la réplication de cette bière préhistorique et de son adaptation au goût actuel. Pour cela, ils utilisent du malt d'orge, des mûres, de l'armoise, de la verveine citronnée et du miel, ce qui lui donne un goût fruité et doux. Ils n'utilisent pas de houblon. Cette bière sert à financer les recherches du Collectif de Recherche de Préhistoire et d'Archéologie de Garraf.

Prehistoria cerveza

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