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La cerveza en la Edad Moderna | Install Beer

La bière à l'ère moderne

La fin du Moyen Âge a cédé la place à l'ère moderne, ce qui signifie que la bière n'était plus l'attribut exclusif de l'Église. Les laïcs brassent également de la bière. De plus, la Révolution française de 1789 a affecté les bières d'abbaye, car elle a entraîné l'anticléricalisme, la confiscation des monastères et la fuite des moines.

C'est également à l'ère moderne que la législation sur le brassage a commencé. La norme la plus connue est peut-êtreLoi de pureté de 1516 Par lequelGuillermo IV a standardisé sa production à partir de trois ingrédients: l'eau, le malt d'orge et le houblon. Avec la disparition progressive du pouvoir féodal au profit de la bourgeoisie, on retrouve aussi les premiers artisans, et avec eux les associations syndicales. Les premières guildes de brasseurs sont nées à l'ère moderne, comme laMaison des Brasseurs de Bruxelles, qui ont imposé leurs propres règles.

Cervecería antigua

Égalementlégende de gambrinus. Il existe différentes versions de ce personnage. La plupart conviennent qu'il était un roi, ou du moins un noble. La plus romantique des histoires soutient que Gambrinus était un humble violoniste qui, incapable de séduire sa bien-aimée, a décidé de faire un pacte avec le diable. Cependant, le diable répond que l'amour est la seule chose hors de son contrôle, mais qu'il peut l'aider à oublier l'amour en échange de son âme. Le diable aide Gambrinus à brasser de la bière, puis il ne se souvient plus de sa bien-aimée. Quand Gambrinus meurt, le diable ne trouve qu'un baril de bière.

Peut-être l'une des grandes avancées brassicoles de l'ère moderne est la découverte de labières de fermentation basse et lager en conséquence. À Munich, les bières mûrissaient dans des grottes glacées, de sorte que la fermentation de la bière était plus lente et prenait du temps. Ces cuves froides où la bière était conservée pendant les mois chauds reçoivent le nom que nous interprétons en espagnol comme cave. Le résultat est une bière plus cristalline qui a conquis plus tard le monde.o.

Historia de la cerveza

C'était à l'ère moderne lorsque l'utilisation dele houblon comme additif à la bière s'est répandu en Europe. En fait, le Parlement britannique a convenu au 18ème siècle que le houblon serait le seul ingrédient autorisé à rendre la bière amère.

Si nous nous concentrons sur la péninsule ibérique, Carlos I d'Espagne et V du Saint Empire allemand ont ordonné de construire des usines et ont amené avec eux des maîtres brasseurs pour déguster de la bière européenne. Loin de cela impliquant l'expansion de cette boisson, la vérité est que la consommation de bière était exclusive à la cour.

Comme on le voit, l'ère moderne a été une étape de changement pour la bière en Europe, où elle est consolidée dans la plupart des territoires comme une boisson plus proche de ce que l'on peut boire aujourd'hui.

Cervecería antigua

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