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La cerveza en la Edad Antigua | Install Beer

La bière à l'époque antique

L'écriture a donné naissance à l'histoire, et c'est dans cette période initiale appelée Ancient Age que l'on trouve les premiers enregistrements de la fabrication de la bière. Ce sont les premières civilisations qui ont laissé des témoignages écrits de cette boisson. Nous devons passer àSumer et l'Égypte pour trouver les premières représentations de la bière.

C'est sur les tablettes sumériennes qu'apparaissent les mots kas et sikaru qui signifient bière, bien que nous puissions également la traduire comme une boisson enivrante. En raison des effets psychotropes de l'alcool, la bière était liée au monde des spiritueux. Parmi ces comprimés, ledo el Hymne à Ninkasí, qui est la déesse sumérienne de la bière. Ces peuples anciens utilisaient la bière comme médicament magique pour les malades et à des fins divines. Son importance était telle qu'ils l'utilisaient même comme monnaie.

Edad antigua cerveza - Install Beer

Toujours à Sumer, nous trouvons des timbres cylindriques montrant diverses personnes de la royauté et de la noblesse en train de boire de la bière dans un grand récipient à travers de longues pailles. Dans le cas des personnes appartenant aux plus hauts rangs de la société, ces pailles étaient richement ornées de métaux et de pierres précieuses.

Déjà leCode Hammburabi a légiféré sur cette boisson à Babylone pour préserver l'ordre. Par exemple, il établissait la quantité de céréales qu'un propriétaire de taverne devrait recevoir en échange d'un certain volume de bière. Le code prévoyait également des sanctions pour ceux qui produisaient de la bière de mauvaise qualité.

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Nous déménageons dans l'Egypte ancienne pour découvrir letechniques de maltage. Après la germination et le séchage des céréales, ils ont mélangé la masse aqueuse avec du miel et des fruits, comme la datte, afin d'obtenir un volume alcoolique élevé. La vérité est qu'il y avait plusieurs recettes et qualités de bière, environ 20 différentes. Par conséquent, la consommation d'un certain style de bière indiquait un statut social et personnel. Certaines catégories de bière servaient d'offrande aux dieux dans les temples et accompagnaient les morts aux funérailles. Cela se reflète dans les entrées de certaines constructions.

Notre boisson s'appelait heneket dans l'Égypte ancienne et était liée au dieu Osiris, qui avait le pouvoir de régénération et assurait la réalisation des récoltes et la montée du Nil. Selon les hiéroglyphes, lea le brassage était une corvée pour les femmes. On le sait aussi grâce aux modèles trouvés dans les tombes et qui détaillent le processus de fabrication.

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Étant un aliment à base de céréales, les classes populaires participaient à sa consommation et c'était la base du régime, comme c'est le cas aujourd'hui avec le pain. En fait, contrairement à la bière d'aujourd'hui,La bière égyptienne était épaisse. Il avait plus en commun avec la bouillie qu'avec les tiges du bar, même si parfois ils la filtraient également.

Quand nous pensons à la bière à l'époque antique, nous devons penser aux civilisations dont la principale nourriture était les céréales. Le brassage leur permettait de conserver les surplus de céréales, car c'étaient des sociétés sédentaires qui pratiquaient l'agriculture. En plus de nourrir,boire de la bière empêche les maladies de boire de la mauvaise eau. Le brassage de la bière était un moyen de stabiliser, désinfecter et préserver la production de céréales.

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