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Receta de cerveza: ¿Cuáles son las claves de una receta para elaborar una Brut IPA? | Install Beer

Recette de bière:Quelles sont les clés d'une recette pour faire une IPA Brut?

Si le marché actuel est majoritairement dominé par la famille Indian Pale Ale,Brut IPA est la dernière tendance. Les brasseurs et les brasseurs américains du monde entier se sont lancés à l'unisson pour produire ce style frappant ces derniers mois. Après le phénomène du NEIPA nuageux, c'est maintenant au tour du Brut IPA.

La dernière mode dans le secteur de la bièreil tire son nom du champagne, car il partage sa sécheresse caractéristique avec lui. Les deux boissons ont en commun une faible teneur en sucres résiduels. Cela se traduit par une douceur contenue ou inexistante. En même temps, le corps du Brut IPA est léger, car la levure a transformé la plupart du sucre en gaz et en alcool. C'est une IPA où le houblon prend de l'importance. La conséquence est une bière à boire sans la lourdeur que peuvent apporter le malt d'orge, le blé ou l'avoine.

Brut Ipa

Quant à son origine, le style Brut IPAest né à San Francisco par la Social Kitchen & amp; Brasserie, et la clé de son élaboration se trouve dans une enzyme capable de convertir la plupart des sucres non fermentescibles en fermentables. C'est ainsi qu'il facilite le travail des levures. Ce processus est appelé atténuation.

Dans ce cas,les enzymes utilisées sont appelées glucoamylases. Son utilisation est simple. Ils sont ajoutés lors de la macération dans une plage de température comprise entre 40 ° C et 65 ° C afin que les levures consomment alors tout le sucre. Oui, c'est un ingrédient supplémentaire à la bière, que certains brasseurs utilisent en fait dans des styles à forte teneur en alcool. Cependant, ce n'est pas le seul ingrédient particulier que nous trouvons dans une IPA Brut. Certains producteurs utilisent également du riz et du maïs dans le but d'obtenir une bière plus légère et moins puissante que s'ils ajoutaient uniquement du malt d'orge.

Brut Ipa

Malgré sa popularité croissante,pas encore répertorié dans le guide BJCP du programme de certification Beer JudgeP). Cela n'empêche pas un petit nombre de producteurs en Espagne de lancer leurs interprétations de ce style atlantique. Certains d'entre eux sont Fuck Gravity Brut IPA de Wylie Brewery, Starz in your eyes de Jakobsland, Fancy Desire d'Espiga, Brut Reynols de Basqueland Brewing, Northern Brut de La Pirata, Social Jetlag de Naparbier, Pomp & amp; Circonstance de Edge Brewing ou comme série IPA Extra Brut de Cervesa.

Si vous n'en avez pas encore essayé ou que vous souhaitez vous lancer dans sa préparation, vous savez déjà que le secret réside dans l'enzyme glucoamylases.!

Brut Ipa

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