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Cronología de la cerveza artesanal en España | Install Beer

Chronologie de la bière artisanale en Espagne

L'origine de la bière artisanale en Espagne est née avec l'arrivée du nouveau millénaire. C'est à partir de 2000 qu'un foyer de brasseurs amateurs a décidé de professionnaliser son hobby et a fondé des entreprises à cet effet.En 2008, en Espagne, il y avait 20 brasseurs artisanaux contre plus de 480 avec lesquels 2018 commence. Le nombre de microbrasseries entre 2008 et 2014 a augmenté de 1 400 en Espagne contre 110 au Royaume-Uni et 140 en Italie. Cependant, le Royaume-Uni comptait 670 microbrasseries en 2008 et l'Italie avec 200. L'Espagne a tardé à rejoindre cette tendance.ia.

Nous nous tournons vers les archives du journal pour comprendre quand l'histoire de la bière artisanale devient pertinente dans la culture populaire. La première fois qu'El País, l'un des journaux les plus lus d'Espagne, consacre une de ses pièces numériques à la bière artisanale, c'est en 2012. Une liste de huit bières de petite production est apparue dans la section El Viajero sous le sous-titre«Ce sont des bières à vocation écologique, qui se distinguent par leur préparation soignée et la pureté de la matière première». Toujours en 2012, nous avons trouvé un thème qui présente La Virgen et La Cibeles comme les nouvelles bières de Madrid.

En ce qui concerne les noms propres qui ont contribué au développement de la bière en Espagne, il convient de mentionnerBoris de Mesones, qui travaille dans le secteur depuis 25 ans. Il a écrit deux livres gratuits sur Internet et qui constituent la base de la plupart des brasseurs actuels:Comment démarrer une microbrasserieetProcessus d'élaboration. Boris de Mesones est maître brasseur, professeur et juge dans de prestigieux championnats internationaux. En tant que consultant, il a notamment participé aux microbrasseries de San Frutos, Mica, Arriaca et Villa de Madrid.

Historia de la cerveza

Pour sa part, l'éminenceSteve Huxley bière artisanale boostée en Catalogne. L'auteur anglais du livreBière ... Poésie liquide. Un manuel pour les cervésiaphiles Il est décédé en octobre 2015, mais son héritage reste très présent. En plus d'être brasseur, il a fondé la Steve Beer Academy à Barcelone; où il était enseignant. Le journal El Mundo l'a interviewé pour son édition numérique en 2008, avant que le terme bière artisanale ne soit consolidé.e.

Suite au développement de l'origine de la bière artisanale, en 2014 est née l'Association espagnole des brasseurs artisanaux indépendants(AECAI) dans le but de définir, promouvoir et défendre le secteur de la bière artisanale et ses associés, selon son site Internet. Domus, La Sagra, La Virgen, La Cibeles, Dawat, San Frutos et Arriaca sont les brasseurs fondateurs de l'AECAI. L'association, qui compte 44 brasseurs enregistrés, établit un volume de production annuel maximal de cinq millions de litres et limite l'utilisation d'ingrédients pour définir la bière artisanale. En Catalogne, il y a aussi lea GECAN (Gremi d'Elaboradors de Cervesa Artesana i Naturel), l'association à but non lucratif née en 2010 et qui défend, diffuse et promeut le secteur.

Dans le domaine du droit, leDécret royal 678/2016, du 16 décembre, définit la fabrication de bière artisanale comme un processus entièrement développé dans la même installation et dans lequel l'intervention personnelle est le facteur prédominant, sous la direction d'un maître brasseur ou d'un artisan ayant une expérience démontrable et en privilégiant dans sa fabrication le facteur humain par rapport au mécanique, en obtenant un résultat final individualisé, qui ne se produit pas en grandes séries.».

Fábrica de cerveza

Ni l'AECAI, ni le GECAN, ni le rapport socio-économique que Cerveceros de España publie chaque année n'offrent de chiffres relatifs à la consommation, aux ventes et à la production de bière artisanale espagnole. Nous devons recourir au dernier rapport publié par leObservatoire informel du secteur DBK en 2017. Le secteur de la bière artisanale en Espagne a produit environ 20 millions de litres en 2017 contre près de 15 millions en 2016. Le chiffre d'affaires 2016 a atteint 45 millions d'euros, contre 26 millions en 2015 et 15 millions en 2014. En avril 2017, 480 entreprises dédiées à la fabrication de bière artisanale en Espagne opéraient. Soit 90 de plus qu'en 2015.

Le secteur de la bière artisanale a mis du temps à s'implanter en Espagne par rapport au boom des années 1970 aux États-Unis ou à l'explosion des microbrasseries italiennes dans les années 1990. L'histoire de la bière en Espagne imite la tradition d'autres pays . Par exemple, lea Brasseur artisanal britannique indépendant assuré du Royaume-Uni a inspiré l'AECAI. Cependant, la progression est incontestable.

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