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¿Cómo era el escenario cervecero nacional antes del oligopolio? | Install Beer

À quoi ressemblait la scène nationale de la bière avant l'oligopole?

Le moment actuel que traverse le secteur de la bière est une explosion de nouvelles marques, styles et usines. Il y a de plus en plus de bières et de plus en plus différentes les unes des autres. Nous assistons à une poudre d'une variété stylistique qui coïncide avec l'éclosion permanente de petits producteurs. Eh bien, cette situation n'est pas la première fois que cela se produit en Espagne.

Il faut remonter au 19e siècle. Initialement,la production de bière était soumise au privilège royal de l'estanco. En d'autres termes, l'homme d'affaires devait avancer à l'État une somme d'argent importante pour recevoir la licence qui lui permettrait de produire de la bière. Cette pratique a limité la prolifération des brasseries jusqu'à leur élimination dans la première moitié du XIXe siècle.

Historia de la cerveza

Tandis queL'Espagne est un pays de tradition viticoleCertains entrepreneurs ont ensuite tenté avec plus ou moins de succès d'entreprendre la production de bière sur notre territoire, profitant de la sortie récente de leur production commerciale. Dépourvue de sa propre tradition brassicole, la machinerie de ces premières usines était le reflet, sinon importée, de la technologie des pays européens avec une longue histoire de bière comme l'Allemagne, l'Angleterre et la République tchèque.

De cette manière, les premières brasseries d'Espagne ont germé. Par exemple, au XIXe siècle, il y avait plus d'une douzaine de brasseries à Madrid. Certains d'entre eux sont l'usine Lavapiés, l'usine Santa Bárbara ou la brasserie Carlos Meins. A partir de ce siècle, Mahou et El Águila, qui appartient actuellement à Heineken sous le nom d'Amstel, ont survécu jusqu'à ce jour.e suffisamment de capital pour mettre à jour votre usine en ce qui concerne les innovations technologiques telles que le froid industriel. D'un autre côté, ils ont pu faire une bière sans goût et moins amère, conforme aux préférences de la majorité des consommateurs.s.

Historia de la cerveza

Concernant les styles, il faut garder à l'esprit que la population n'était pas habituée àbière européenne savoureuse, dont le goût amer déplaisait le plus aux consommateurs de vins espagnols. C'était l'une des principales raisons pour lesquelles bon nombre des premières brasseries ont disparu en Espagne. Certains entrepreneurs n'ont pas pu adapter les recettes européennes au palais des vins de la population espagnole.

Ces circonstances ont conduit au fait qu'au cours du XXe sièclel'industrie brassicole a été laissée entre les mains de quelques fabricants avantageux qui ont retiré les petits transformateurs et, dans certains cas, les ont également absorbés par la voie économique. C'est pourquoi actuellement les marques de bière en Espagne jouissent d'une grande identité territoriale comme Estrella Galicia ou Estrella Levante. Cependant, cela n'empêche pas les nouveaux artisans de persévérer avec un produit de qualité.

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