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¿Cómo afecta al sector cervecero la tendencia a consumir solo en terraza? | Install Beer

Comment la tendance à consommer uniquement en terrasse affecte-t-elle le secteur de la bière?

La pandémie de coronavirus a généréde multiples changements dans le secteur de la bière et de l'hôtellerie, dans notre relation avec la bière. Parmi eux, il a déplacé la consommation hors des locaux. Si le client était auparavant réparti entre intérieur et terrasse, maintenant les nouvelles circonstances l'invitent à déguster sa bière à l'abri sous un auvent ou un parasol. Même la climatisation n'est pas un argument suffisant.

Hostelería restauración COVID19

Cela impacte directement le chiffre d'affaires des bars et restaurants. Même ceux qui ont une bonne terrasse pourront mieux faire face à la nouvelle normalité. D'autre part, les locaux qui ne peuvent offrir que quelques tables ou qui n'ont pas de licence de terrasse, ces entreprises vont perdre beaucoup de chiffre d'affaires; d'autant plus avec toutes les pousses qui surgissent et qui sapent chaque jour davantage la confiance des clients. Ces établissements ont dûe se reconvertir pour subsister avec un regard sur le commerce électronique et la consommation externe.

Certains de ces bars spécialisés dans la bière artisanale ont choisi de rejoindre la vente des growlers. C'est-à-dire,, pour emballer de la bière pression pour que le client la consomme pendant les prochains jours à la maison ou où vous voulez. C'est un phénomène similaire à celui du lait frais ou d'autres produits nécessitant une consommation immédiate. La vente de growler a déjà commencé à fonctionner pendant la détention. En fait, certaines entreprises acceptaient les commandes via WhatsApp à la fois pour collecter et livrer à domicile.o.

Hostelería restauración COVID19

En parallèle, pas mal de bars ont choisi d'assumer - en complément - le rôle du magasin.Ils ont augmenté leur offre de canettes et de bouteilles à emporter. Certains bars ont acheté des réfrigérateurs où vous pouvez voir deux prix: l'un pour la consommation sur place et l'autre plus bas pour ceux qui choisissent de remplir leur garde-manger. Comme dans le cas des growlers,, les bars ont ouvert des canaux de vente en ligne et la livraison à domicile à la disposition des clients.

Du côté des producteurs et des distributeurs, beaucoup ont opté pour la vente directe au consommateur final. Le coronavirus a favorisé la création d'e-commerce intégré dans le web des différentes marques. Si la majorité des maillons de la chaîne ont choisi d'assumer le rôle de magasin,Il vaut la peine de se demander comment cette concurrence inattendue a affecté les magasins et les distributeurs qui se spécialisaient auparavant dans la bière.. Plusieurs ont fermé ou sont en difficulté financière.

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En Espagneil n'y a pas de loi claire qui empêche les entreprises de sauter des maillons de la chaîne qui va du fabricant au consommateur final. Cela a été le salut pour certaines entreprises et la raison de la fermeture pour d'autres, comme le dicton "nourriture pour aujourd'hui, faim pour demain". Nous verrons comment l'industrie hôtelière s'adapte à la nouvelle normalité, et si cette expérience conduit à réguler la chaîne de valeur.r.

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