Funda de neopré per refredar barrils de cervesa

Funda de neopré refrigerada per refredar i conservar barrils de cervesa

Funda de neopré amb circuit de refrigeració que aprofita la recirculació d'aigua freda d'una refrigeradora amb banc de gel per ajudar a mantenir estable la temperatura del barril i de la beguda.

Funda de neopré per refredar barrils de cervesa i estabilitzar la temperatura del producte.

Models per a KeyKeg de 20 i 30 litres i barril inox convencional de 20 i 30 litres.

En cerveses no pasteuritzades, factors com la llum, la temperatura i l'oxigen poden afectar la conservació i el comportament del producte.

- La llum (més concretament la radiació UV)

- La temperatura

- L’Oxigen

La temperatura influeix de manera directa en la conservació de la cervesa i en l'equilibri de CO2. Mantenir-la estable ajuda a ajustar millor la contrapressió i a reduir problemes de sobrecarbonatació o descarbonatació.

LLUM

En anglès es diu que una cervesa malmesa per la llum està “Skunked” i, parlant en termes químics per als interessats, es forma el compost 3-metil-2-buten-1-tiol per una reacció d'isomerització. Aquest compost és un dels que formen part del líquid que ruixen les mofetes, skunks en anglès, i que provoca una olor i un sabor desagradables característics.

Les cerveses artesanes s'han de guardar en llocs foscos, lluny de llums fluorescents brillants i sobretot de la llum solar. Gràcies a la funda de neoprè de 5mm, s'absorbeix pràcticament el 100% de la radiació UV, de manera que la cervesa no queda afectada per aquest efecte indesitjable.

TEMPERATURA

Podem dir, de manera general, que cada augment de 10ºC de temperatura redueix a la meitat la vida de la cervesa. Segons el tipus de cervesa, cal mantenir-la a diferents temperatures. Per exemple, en les cerveses amb llúpol (IPAs, APAs, etc.), l'efecte de la calor és molt més notable i es poden deteriorar ràpidament a temperatures superiors als 20ºC.

Com a norma general podem qualificar la temperatura ideal entre 10 ºC i 15 ºC depenent del tipus de cervesa, sent els 12 ºC la temperatura ideal, ja que, a aquesta temperatura, la majoria de les reaccions que degraden la cervesa es desactiven o baixen molt el seu rendiment. Per sobre d’aquesta temperatura els àcids grassos es combinen amb l’oxigen (sempre n’entra una petita quantitat en punxar el barril) donant lloc a substàncies que donen el característic sabor a paper, cartró o fusta mullada que arruïnaran la nostra cervesa.

D’altra banda, en aquelles cerveses en què aportem CO₂ la temperatura serà crítica, sent el seu pitjor enemic les fluctuacions d’aquesta. Gràcies a mantenir la temperatura estable amb la funda, aconseguirem contrapressionar de manera adequada, sense que la cervesa se sobrecarboni ni es descarboni, i obtindrem com a resultat una cervesa amb la carbonatació ideal.

Amb una humitat relativa inferior al 80 %, la fitxa d'origen indica que no hi ha condensació a la funda ni aigua al voltant del barril.

Funda de neoprè de 5mm de gruix d'alta densitat.

Amb cremallera professional d’alta resistència i qualitat.

Té 9 voltes de tub de refrigeració al voltant del barril (6 metres de tub).

Connexions al tubo refrigerado amb espiga de acer inoxidable de 8mm.

Sense consum elèctric per al refredador en utilitzar una sortida de la bomba del motor agitador.

Humitat relativa de l’aire fins al 80% (amb humitat superior hi ha risc de condensació).

Després de 16 hores en les mateixes condicions, la fitxa indica una temperatura interior del barril de 17 °C i retorn d'aigua a 0,3 °C.

Després de 24 hores, temperatura interior del barril de 14 °C i retorn a 0,2 °C.

Després de 36 hores, amb les condicions especificades de temperatura i humitat relativa, la fitxa indica estabilització de la temperatura interior del barril al voltant de 12 °C i retorn d'aigua a 0,1 °C.

Producte patentat tant com a model d'utilitat com a disseny industrial.

Número de patent de model d'utilitat: P201700662

Número de registro de disseny industrial: 0526522

PROVA DE LABORATORI:

Amb una temperatura ambient de 30 º, s’introdueix el barril amb una temperatura del producte del barril a 32 º a l’interior de la funda, que està connectada a una sortida de la bomba del motor agitador; es fa circular aigua a zero graus per l’interior de la funda, retornant l’aigua a la cubeta a una temperatura de 0,5 º.

A les 16 hores de funcionament amb les mateixes condicions exteriors, la temperatura de l'interior del barril és de 17º i l'aigua de retorn a la cubeta és de 0,3º.

A les 24 hores, la temperatura de l'interior del barril és de 14º i l'aigua de retorn a la cubeta és de 0,2º.

A les 36 hores de funcionament, amb les condicions especificades de temperatura i humitat relativa de l'ambient, la temperatura interior del barril s'ha estabilitzat al voltant dels 12º. L'aigua de retorn és de 0,1º.

Ficha de producte