Anar al contingut
¿Qué son las cervezas nitro? | Install Beer

Què són les cerveses nitro?

Cada vegada veiem més cerveses amb el prefix nitro. És a dir,, cerveses a les que el fabricant ha injectat gas nitrogen. En qualsevol estil,el nitrogen aporta cremositat i persistència en l'escuma al mateix temps que atorga una falsa sensació de densitat a el cos de la cervesa. El entendrem millor amb la cervesa nitrogenada per excel·lència. És fosca amb reflexos robí i ve de Dublín, Irlanda.

Guinness Stout és la cervesa nitrogenada de referència. Els neòfits creuran que estan davant d'una cervesa amb bastant cos. Res més lluny de la realitat. Guinness Stout és una cervesa lleugera, però el nitrogen genera una sedositat que omple la boca. El mateix passa amb aquestaescuma perfecta formada per petitíssimes bombolles ¿És una experiència màgica, veritat Doncs molts petits cervesers han pres nota..

Cerveza Nitro

A Espanya trobem entre d'altres el cas d'In peccatum. La cervesera gallega va injectar nitrogen a la seva cervesa Black Hivern, que posteriorment va envasar en llauna. Segons el fabricant és una imperial cocoa coffee smoked rye stout amb 12 d'alcohol. De nou veiemos el patró de nitrogenar les stout. Encara que pugui semblar una gran idea, el resultat era deficient Per quèé?

Li faltava la boleta de Guinness. Sense aquest artefacte, el nitrogen es dissipa ràpidament i no es dissol en la cervesa. Podem trobar magnífiques cerveses amb nitrogen que a l'obrir-les no tenen res de nitro. El funcionament de la boleta és simple.. Conté el nitrogen que allibera just a l'obrir la llauna a causa de el sobtat canvi de pressió. L'objectiu de Guinness és que qualsevol pogués prendre la seva cervesa en qualsevol lloc de l'món igual que acabada de sortir de les aixetes d'un pub irlandès.

Cerveza Nitro

Ara bé, a més dels ja comentats,diversos són els fabricants que s'han aventurat a introduir nitrogen en les seves cerveses. A continuació, alguns exemples de referències nitrogenades:

  • Belching Beaver Peanut Butter Milk Stout Nitro (Califòrnia, USA)
  • Berlina Stout Nitro (Argentina)
  • BrewDog Jet Black Heart Nitro Vanilla (Escòcia)
  • Browar Stu Mostow WRCLW Imperial Stout Nitro (Polònia)
  • Petrus Nitro Quad (Bèlgica)
  • Robinsons Trooper Nitro (Anglaterra)
  • Boga Nitro Black is Beltza (Espanya)
  • LERVIG Nitro Latte (Noruega)
  • Pyrene Wild Goddess Imperial NEIPA Nitro (Aragó)
  • The Fucking Nitro Stout (Espanya)

Com veiem, són majoritàriament cerveses negres o fosques; tot i que també hi ha lloc per al llúpol. Ara cada vegada que vegis una cervesa nitro ja sabràs del que vas a gaudir. Això no obstant, té per contra quee la crema de nitrogen segella les aromes de la cervesa. Podria restar qualitats als estils el punt fort és l'aroma Tu decideixes!!

Cerveza Nitro

article anterior Quina connexió té el vi amb la cervesa artesanal?
article següent Què cerveses sense gluten s'elaboren a Espanya?