Anar al contingut
¿Qué es la bebida kombucha? | Install Beer

Què és la beguda kombucha?

En aquests temps de cervesa artesanal,refrescs ecològics i aliments bioo”, El mercat ressuscita una beguda gairebé llegendària Coneixes la kombucha No és cap secret que està de moda! Ara bé, encara que sembli súper alternativa, aquesta beguda no té res de moderna. De fet és anterior a l'naixement de Crist.to.

Kombucha

Trobem l'origen de la kombucha a la Xina. Es tracta d'unabeguda fermentada a força de te i sucre. En aquest sentit, el procés d'elaboració és similar a el de la cervesa, el vi o l'hidromel: un microorganisme transforma una font de sucres i augmenta el poder conservant de l'aliment. Això sí, aquesta fermentació amb prou feines genera alcohol, de manera quela kombucha no es considera beguda alcohòlica; a el menys a Espanya.

Kombucha

L'element responsable de la fermentació és elSCOBY Symbiotic Colony Of Bacteri and Yeastt). En espanyol, colònia simbiòtica de bacteris i llevats. Una combinació determinada de fongs i bacteris creix en el most de te mentre forma una mena de coca on els diferents microorganismes es desenvolupen en harmonia. En termes biològics, és la mateixa relació que un liquen.n.

Kombucha

A dia d'avui sabem que aquesta curiosa begudaes va estendre per tot l'Àsia al llarg dels segles, Tot i que no va arribar a Europa fins fa unes dècades. De fet, arran de les descripcions que perviuen, creiem que l'exèrcit de l'mític Genghis Khan es nodria de kombucha durant les seves campanyes com una mena de vigoritzant. També sabem que els samurais japonesos consumien kombucha abans d'entrar en combat.

Kombucha

Són múltiples les propietats de la kombucha. Ara bé,és determinant consumir sense pasteuritzar per gaudir dels seus beneficis, Ja que aquest procés eliminaria els microbis presents en la beguda. Vegem algunes de les seves avantatges:

  • Facilita la digestió
  • Enforteix la flora intestinal gràcies a la seva càrrega probiòtica
  • És energitzant, donat el contingut en teïna
  • Enforteix el sistema immunològic
  • Aporta polifenols antioxidants
  • Conté vitamines de el grup B i de el grup C
  • És font de minerals ferro, zinc, coure i manganèso)
  • Té poques calories
  • Només presenta entre un i quatre grams d'alcohol per litre

Kombucha

La sevagust entre àcid i dolç varia en funció de l'tipus de te utilitzat. Diversos xefs de l'alta gastronomia espanyola ja s'han fixat en la kombucha com una proposta de valor dins de les seves experiències. Ara bé, no és una beguda miraculosa com alguns productors venen És saludable en dosis moderades I tant que sí, però per si mateixa no és la cura per cap malaltia greu. Tota la resta és homeopatia.a.

Kombucha

article anterior Què cerveses sense gluten s'elaboren a Espanya?
article següent Què és el hidromel?