Anar al contingut
Los mejores maridajes con cerveza para el verano (II) | Install Beer

Els millors maridatges amb cervesa per a l'estiu (II)

Si en l'anterior post abastem els maridatges amb cerveses de la família lager-baixa fermentación- i àcides en general, en aquesta ocasió anem a enfocar-nos en el vastmón de les cerveses ale -alta fermentación-. La calor estival també és una excel·lent excusa per girar la vista cap a les al · més moderades. Per descomptat, deixem de banda imperial stout, quadrupel i Barley Wine. Aquestes són cerveses per a l'hivern i les nits fredes.A l'estiu busquem cerveses lleugeres, refrescants i amb poc alcohol. Ara bé, això no vol dir que siguin cerveses sense personalitat. A continuació et proposarem cerveses amb caràcter que mariden amb alguns plats suculents.

Maridaje cerveza
  • Pale ale: En aquest subconjunt englobem pale ale -inglesa i americana-, session ale i en general qualsevol IPA que no sigui molt pegona. Per exemple,, les session IPA tenen tot el sabor i l'aroma de l'llúpol, però són més contingudes en alcohol i moderades en amargor. Aquest tipus de cerveses es porten bé amb el menjar especiat, i què millor que una bona safata de nachos amb la teva salsa preferida i jalapeños si t'agrada el picant. Dins de la gastronomia espanyola, ideal amb uns musclos en escabetx o un pop a la gallega amb ben de pebre vermell.
  • Cerveses de blat: Tant les cerveses de blat estil belga com els clàssics alemanys són una solució més que adequada per amenitzar l'estiu. Potser les de país francòfon siguin més adequades per la sevacaràcter especiat, cítric i efervescent. En canvi els clàssics alemanys són méspesats i corpulents. A l'hora de maridar, podem optar per peixos amb un toc salí com el bacallà i fins i tot acompanyar aquestes cerveses amb amanides de fulles verdes i formatge.
  • Ales amb fruita: En el món de la cervesa artesanal cada vegada és més freqüent trobar senyals rosses -Golden o blonde- amb addició de fruites fresques com poden ser maduixes, mànec o préssec entre moltes altres. aixòintensifica el seu poder refrescant i la seva dolçor. En conseqüència harmonitzar bé amb aliment salins com pot ser una graellada a força de cansalada i embotits.
Maridaje cerveza

Tot i que cada vegada més cerveseresetiqueten les seves edicions estacionals d'estiu com summer alee”, La veritat és que aquestes no tenen unes característiques estrictament definides més enllà de l'baix volum alcohòlic, aspecte pàl·lid i l'addició d'alguna espècia. En tot cas, els estils regulars de l'any ens ofereixen unes possibilitats de maridatge satisfactòries per a gaudir de la nostra beguda favorita en els mesos on més ve de gust.

Maridaje cerveza
article anterior Com es creen nous tipus de llúpol?
article següent Els millors maridatges amb cervesa per a l'estiu