Anar al contingut
Los grandes grupos cerveceros fagocitan a las microcerveceras | Install Beer

Els grans grups cervesers fagociten a les microcerveceras

L'auge de la cervesa artesana ha generat un petit mercat que a Espanya ronda l'1 de al consum nacional de cervesa, però que en altres països com Estats Units arriba a quotes de l'13%. La cervesa artesana és un producte nou que porta amb si una regeneració de valors en termes de branding que fa a la cervesa de tall industrial.

Cerveza Artesana

Aquesta situació no ha passat desapercebuda per a les grans multinacionals que sense dubtar-ho han estès la seva influència. A dia d'avui,la majoria de grans grups cervesers són propietaris de micro-fàbriques tant dins com fora del seu territori. Aquest fenomen també arriba a Espanya. La Sagra pertany a Molson Coors. El gegant ABInbev va comprar la Verge. Fins i tot dins del nostre territori Mahou San Miguel va gestar l'operació en la qual va adquirir Nòmada i Founders. Al seu torn, el grup Heineken va participar de forma majoritària la Cibeles que al costat de Lagunitas forma la seva cartera més craft.

¿Per què els grups cervesers inverteixen tants recursos en un nínxol que a dia d'avui només representa un 1 El cert és quee les xifres de la cervesa artesana no paren de créixer any rere any de forma vertiginosa. En aquest sentit, les previsions són molt optimistes. És el moment de posicionar-se, i les grans multinacionals ho saben. Potser no totes les accions que ara escometen siguin rendibles immediatament, però quan en uns anys s'hagi consolidat el mercat, llavors partiran amb un avantatge significatiu.

Cerveza Artesana

¿Quines són les repercussions negatives de l'adquisició de microcerveceras per part de les multinacionals En relació a consumidor, hi ha un risc que el producte canviï. És habitual que la multinacional imposi els seus proveïdors a aquestes petites cerveseries amb l'ànim de reduir costos. Això repercuteix directament en les propietats de la cervesa. En general, les referències insígnia perden el seu toc especial. A més,la logística darrere d'una cervesa artesana és molt més delicada que en el cas d'una cervesa industrial, i això no sempre es té en compte. La cervesa artesana necessita transport en fred, no pot estar exposada a la llum i la data de caducitat tendeix a estrènyer-se. Per desgràcia no sempre tracten el producte amb la cura que requereix.

Més enllà de les connotacions filosòfiques que tingui la independència de les microcerveceras, hi ha una sèrie de factors que encara no han corregit els grans grups i que afecten de ple a la cervesa artesana com a marca conjunta.

Cerveza Artesana

article anterior Safates - Tipus i característiques
article següent Recepta per elaborar cervesa negra artesana estil Porter a casa