Anar al contingut
La cerveza en la prehistoria | Install Beer

La cervesa en la prehistòria

Els estudis més recents datenl'origen de la cervesa a Israel fa 13.000 anys. Investigadors de la Universitat de Stanford van trobar residus de la producció d'alcohol, a partir de la transformació de cereals, en una cova pròxima a la ciutat de Haifa. No es coneixen restes més antigues. La veritat és que aquesta cervesa primitiva poc tenia a veure amb el concepte actual de la beguda. Seria un aliment més semblant a unes farinetes o una sopa de cereals. El que està clar és que el seu consum estava vinculat als esdeveniments importants, com ara la mort, ja que aquestes restes de cervesa es van trobar en el que va ser una sepultura. Per a aquestes persones, la cervesa suposava un mecanisme de regulació social en les societats jeràrquiques, sosté Wang, coautor de l'estudi.o.

Prehistoria cerveza

És tal la rellevància de la cervesa per a aquestes cultures ancestrals, que algunes tesis assenyalen que va serla cervesa, i no el pa com crèiem fins ara, el que va donar lloc a l'agricultura ia la vida sedentària. Aquest descobriment indica que fer alcohol no va ser necessàriament el resultat de la producció d'excedents agrícoles, sinó que es va desenvolupar per a fins rituals i necessitats espirituals, al menys fins a cert punt, abans de l'agricultura, explica Li Liu, professora a Stanford i responsable de l' estudi.o.

A Espanya, les restes més antigues d'elaboració de cervesa els trobem a Barcelona, a la cova de Sant Sadurní. De fet, aquesta troballa suposa els residus demaltejat i fermentació de cervesa més antics d'Europa. Es van descobrir restes de cervesa en un aixovar funerari pertanyent a l'neolític mitjà 5500-4000 aC. En lloc de llúpol, els humans prehistòrics utilitzaven plantes de la zona com farigola i artemisa. No coneixien l'existència del llevat, de manera que la fermentació succeïa bé de forma salvatge, deixant el most a l'aire lliure, o bé perquè afegien mel i / o baies silvestres que posseeixen llevats a la superfície.e.

Prehistoria cerveza

En ambdós casos,la cervesa dins de la societat prehistòrica complia una funció festiva dins dels rituals als difuntsos. Els experts no creuen que la cervesa sigui fruit d'un excedent de cereal, sinó que els petits grups la elaboraven deliberadament.

Cal esmentar la proposta de Fermun Beers a l'replicar aquesta cervesa prehistòrica i adaptar-la a l'gust actual. Per a això fan servir malt d'ordi, mores, artemisa, marialluïsa i mel, que li atorga un gust afruitat i suau. No utilitzen llúpol. Aquesta cervesa serveix per finançar la investigació de l'Col·lectiu per a la Investigació de la Prehistòria i l'Arqueologia de Garraf.

Prehistoria cerveza

article anterior Avantatges i instal·lació d'una aixeta de cervesa a casa