Anar al contingut
¿Cómo afecta al sector cervecero la tendencia a consumir solo en terraza? | Install Beer

Com afecta el sector cerveser la tendència a consumir només en terrassa?

La pandèmia de l'coronavirus ha generatmúltiples canvis en el sector cerveser i l'hostaleria, En com ens relacionem amb la cervesa. Entre ells, ha desplaçat el consum a l'exterior dels locals. Si el client abans es distribuïa entre interior i terrassa, ara les noves circumstàncies el conviden a gaudir de la seva cervesa refugiat sota un tendal o un para-sol. Ni tan sols l'aire condicionat és argument suficient.

Hostelería restauración COVID19

Això impacta directament en el volum de negoci de bars i restaurants. Encara aquells que disposen de bona terrassa podran suportar millor la nova normalitat. En canvi, els locals que només puguin oferir un parell de taules o que no tinguin llicència de terrassa, aquests negocis perdran bastant facturació; més encara amb tots els rebrots que sorgeixen i que cada dia minen encara més la confiança dels clients. Aquests establiments s'han hagut dee reconvertir per subsistir amb una mirada a el comerç electrònic i consum extern.

Alguns d'aquests bars especialitzats en cervesa artesanal han optat per sumar-se a la venda de growlers. És a dir,, envasar cervesa d'aixeta perquè el client la consumeixi durant els propers dies a casa o on li vingui de gust. És un fenomen similar a el de la llet fresca o altres productes que requereixen un consum immediat. La venda de growlers ja va començar a funcionar durant el confinament. De fet, alguns negocis admetien comandes via WhatsApp tant per recollir com per lliurar a domicili.o.

Hostelería restauración COVID19

En paral·lel, bastants bars han optat per assumir -a manera de complement- el paper de botiga.Han incrementat la seva oferta de llaunes i ampolles per dur. Alguns bars han comprat neveres en què es pot veure dos preus: un per a consum in situ i un altre més baix per als que optin per omplir el seu rebost. Com en el cas dels growlers,, els bars han obert canals de venda online i repartiment a domicili a disposició el client.

Per part dels productors i distribuïdors, molts han optat per venda directa a consumidor final. El coronavirus ha impulsat la creació d'e-Commerces integrats en la web de les diferents marques. Tot i que la majoria de baules de la cadena ha optat per assumir el rol de botiga,cal preguntar-se com ha afectat aquesta competència inesperada a les botigues i distribuïdores ja anteriorment especialitzades en cervesa. Diverses han tancat o estan en greus problemes financers.

Hostelería restauración COVID19

a Espanyano hi ha una llei clara que impedeixi a les empreses saltar-baules en la cadena que va des del fabricant fins al consumidor final. Això ha estat la salvació per a alguns negocis i el motiu de tancament per a altres, com aquella dita "menjar per avui, fam per demà". Veurem com s'adapta l'hostaleria a la nova normalitat, i si aquesta experiència desemboca a regular la cadena de valor.r.

Hostelería restauración COVID19

article anterior 4 errors que has d'evitar a l'dispensar una cervesa
article següent Com s'ha adaptat el sector cerveser a un any sense esdeveniments presencials?