Com passa arreu del món, els illencs solen tenir un accés més difícil als ingredients necessaris per elaborar cervesa. Això no significa que sigui impossible fabricar cervesa en una illa, sinó que requereix un esforç logístic addicional. Un bon exemple són les Illes Balears (Mallorca, Menorca, Eivissa, Formentera i Cabrera). Enmig de la Mediterrània també s'hi fa bona cervesa. Les Balears no són només l'escenari identitari de la campanya #Mediterraneamente d'Estrella Damm, sinó que també ofereixen cervesa artesana.
A les illes hi ha diversos projectes amb un encant especial pel seu arrelament al territori, reforçat per un factor clau: les Balears són una destinació de vacances per a molts europeus acostumats a una gran varietat cervesera. Sense més preàmbuls, coneixem algunes de les fàbriques que pots visitar per gaudir de l'autèntic turisme cerveser que ofereixen les Illes Balears. Amb aquesta llista pots traçar la teva pròpia ruta per l'arxipèlag i descobrir-ne millor la cultura.
- Adalt Brewing: fàbrica de cervesa artesana i taproom a Mallorca
- Sa Cerviseria: brewpub ubicat a Palma de Mallorca
- Ralf: fàbrica de cervesa artesana ubicada a Mallorca
- 4 Alqueries Cervesa Artesana: fàbrica de cervesa artesana a Mallorca
- Toutatis: fàbrica de cervesa artesana a Mallorca
- Talaiòtika: fàbrica de cervesa artesana a Mallorca
- Forastera: fàbrica de cervesa artesana a Mallorca
- Es Molí de Foc: restaurant amb gamma pròpia de cerveses a Mallorca
- Ibosim: fàbrica de cervesa artesana amb taproom a Eivissa
- Beer Lovers: fàbrica de cervesa artesana a Mallorca
- Cervesa Sullerica: fàbrica de cervesa artesana a Mallorca
- Cervesa Illa: fàbrica de cervesa artesana a Menorca
Com veiem, a les Illes Balears continuen actives una dotzena de fàbriques de les gairebé trenta que han obert durant l'última dècada. A més, la gran majoria es troben a Mallorca. Parlem, doncs, d'un producte genuïnament local condicionat per les barreres geogràfiques. Bona part d'aquestes microcerveseries recorren a la creativitat per incorporar a les receptes fruits de la zona i adaptar les elaboracions a la disponibilitat d'ingredients.
També crida l'atenció que el fenomen de la cervesa artesana comença lleugerament abans a les illes que a la Península, segurament impulsat per la demanda de turistes europeus —anglesos, alemanys i belgues, entre d'altres— amb gustos diferents de la típica canya rossa i molt freda, i que busquen cerveses amb més personalitat.
En qualsevol cas, anima't a descobrir l'autèntica cultura cervesera balear de la mà dels petits obradors repartits per l'arxipèlag. Veuràs que la Mediterrània té moltes sensacions úniques per oferir i cerveses que potser no coneixies.
