Fins fa pocs anys, Estrella Damm, Moritz i San Miguel es disputaven gairebé en solitari l'hostaleria catalana. Tanmateix, el sector cerveser ha evolucionat. Avui dia, la diversitat de marques queda palesa en la seva àmplia oferta gastronòmica. Cerveses locals, nacionals i internacionals… Totes comparteixen aixetes, neveres i prestatgeries.
A partir de les últimes dades del Registre Sanitari, comprovem que la província de Barcelona acull més de 50 fàbriques de cervesa. Cada any apareixen noves empreses dedicades a la seva producció, símptoma de l'expansió del mercat. Entre les cerveseres artesanes més emblemàtiques trobem Edge Brewing, Birra 08 i Garage Beer Co. Aquesta última disposa, a més, de brewpub. És a dir, un local que elabora i ven la seva pròpia cervesa. El brewpub BlackLab BrewHouse també exemplifica aquesta tendència; altres exemples són el Maestrò i NaparBCN (ja tancat).
Pel que fa a cerveseries on gaudir de la millor i més àmplia varietat de cerveses, podem destacar BierCaB i Beer’linale. Així mateix, la cervesera escocesa BrewDog i la cervesera danesa Mikkeller compten amb el seu propi bar a Barcelona. A partir d'aquesta configuració, entenem que el panorama cerveser de la ciutat gaudeix d'una bona acceptació internacional. El nou concepte de cerveseria destaca per la rotació de les seves marques. No és estrany trobar cada pocs dies una cervesa diferent a cada aixeta. En conseqüència, cada visita resulta única.
Els millors restaurants també s'han fet ressò del moviment “craft”, i en el dia a dia disposen de cerveses de qualitat per als seus comensals. Chivuo’s i Mosquito són alguns dels restaurants que aposten per incloure la cervesa artesana en la seva oferta gastronòmica. Altres tipus de negocis hostalers, com la cafeteria-bistró OMA Bistró, s'han sumat a aquest fenomen que té la cervesa de qualitat com a protagonista.
Part del sector cerveser barceloní es troba a les seves botigues. Hi ha locals on, a més de comprar cervesa per al rebost, podem degustar-la in situ. La Cervecita, Flor de Llúpol i 2D2Dspuma són bons exemples d'aquest tipus de negoci. Per descomptat, Barcelona també compta amb altres serveis vinculats a la indústria cervesera. Install Beer ofereix venda i distribució de material tècnic. Salva Marimon realitza servei tècnic especialitzat, mentre que Brew Home es dedica a impartir cursos i tallers. En l'àmbit del màrqueting i el disseny, Oh my Beer gestiona aquestes disciplines. Hi ha diverses associacions de cervesers casolans com el Club Maillard.
El que és innegable és que la ciutat comtal acull l'esdeveniment més multitudinari de l'Estat: el Barcelona Beer Festival, que cada any se celebra al març. Sens dubte, és un pelegrinatge obligatori per als amants de la cervesa. Marques nacionals i internacionals s'hi donen cita per presentar els seus productes. Durant els mesos de calor també trobem el Mash! Festival al setembre i La Fira del Poblenou, que s'organitza al juliol. A Barcelona, cada mes et pots trobar una petita fira de cervesa artesana en algun dels seus districtes o barris.
Entenem, per tant, que Barcelona és una de les ciutats on més ràpid s'ha desenvolupat el sector de la cervesa artesana. Cada vegada s'obren més locals especialitzats, com Hopposite, Hoppiness, CocoVail, etc. L'expansió d'un nou concepte cultural al voltant de la cervesa artesana ha arrelat a la ciutat comtal. La província catalana és un nou bastió del “craft” i Barcelona guanya protagonisme en l'escena europea.
