Funda de neopré per refredar barrils de cervesa

Funda de neopré refrigerada per refredar i conservar barrils de cervesa

Funda de neopré amb circuit de refrigeració que aprofita la recirculació d'aigua freda d'una refrigeradora amb banc de gel per ajudar a mantenir estable la temperatura del barril i de la beguda.

Funda de neopré per refredar barrils de cervesa i mantenir estabilitzada la temperatura del producte en tot moment.

Models per a KeyKeg de 20 i 30 litres i barril inox convencional de 20 i 30 litres.

En cerveses no pasteuritzades, factors com la llum, la temperatura i l'oxigen poden afectar la conservació i el comportament del producte.

- La llum (més concretament la radiació UV)

- La temperatura

- L’Oxigen

La temperatura influeix de manera directa en la conservació de la cervesa i en l'equilibri de CO2. Mantenir-la estable ajuda a ajustar millor la contrapressió i a reduir problemes de sobrecarbonatació o descarbonatació.

LLUM

En anglès es diu que una cervesa malmesa per la llum està “Skunked” i, parlant en termes químics per als interessats, es forma el compost 3-metil-2-buten-1-tiol per una reacció d'isomerització. Aquest compost és un dels que formen part del líquid que ruixen les mofetes, skunks en anglès, i que provoca una olor i un sabor desagradables característics.

Les cerveses artesanes s'han de guardar en llocs foscos, lluny de llums fluorescents brillants i sobretot de la llum solar. Gràcies a la funda de neoprè de 5mm, s'absorbeix pràcticament el 100% de la radiació UV, de manera que la cervesa no queda afectada per aquest efecte indesitjable.

TEMPERATURA

Podem dir, de manera general, que cada augment de 10ºC de temperatura redueix a la meitat la vida de la cervesa. Segons el tipus de cervesa, cal mantenir-la a diferents temperatures. Per exemple, en les cerveses amb llúpol (IPAs, APAs, etc.), l'efecte de la calor és molt més notable i es poden deteriorar ràpidament a temperatures superiors als 20ºC.

Com a norma general podem qualificar la temperatura ideal entre 10 ºC i 15 ºC depenent del tipus de cervesa, sent els 12 ºC la temperatura ideal, ja que, a aquesta temperatura, la majoria de les reaccions que degraden la cervesa es desactiven o baixen molt el seu rendiment. Per sobre d’aquesta temperatura els àcids grassos es combinen amb l’oxigen (sempre n’entra una petita quantitat en punxar el barril) donant lloc a substàncies que donen el característic sabor a paper, cartró o fusta mullada que arruïnaran la nostra cervesa.

D’altra banda, en aquelles cerveses en què aportem CO₂ la temperatura serà crítica, sent el seu pitjor enemic les fluctuacions d’aquesta. Gràcies a mantenir la temperatura estable amb la funda, aconseguirem contrapressionar de manera adequada, sense que la cervesa se sobrecarboni ni es descarboni, i obtindrem com a resultat una cervesa amb la carbonatació ideal.

Amb una humitat relativa inferior al 80 %, la fitxa d'origen indica que no hi ha condensació a la funda ni aigua al voltant del barril.

Funda de neoprè de 5mm de gruix d'alta densitat.

Amb cremallera professional d’alta resistència i qualitat.

Té 9 voltes de tub de refrigeració al voltant del barril (6 metres de tub).

Connexions al tub refrigerat amb espiga d'acer inoxidable de 8 mm.

Sense consum elèctric per al refredador en utilitzar una sortida de la bomba del motor agitador.

Humitat relativa de l’aire fins al 80% (amb humitat superior hi ha risc de condensació).

Producte patentat tant com a model d'utilitat com a disseny industrial.

Número de patent de model d'utilitat: P201700662

Número de registre de disseny industrial: 0526522

PROVA DE LABORATORI:

Amb una temperatura ambient de 30 º, s’introdueix el barril amb una temperatura del producte del barril a 32 º a l’interior de la funda, que està connectada a una sortida de la bomba del motor agitador; es fa circular aigua a zero graus per l’interior de la funda, retornant l’aigua a la cubeta a una temperatura de 0,5 º.

A les 16 hores de funcionament amb les mateixes condicions exteriors, la temperatura de l'interior del barril és de 17º i l'aigua de retorn a la cubeta és de 0,3º.

A les 24 hores, la temperatura de l'interior del barril és de 14º i l'aigua de retorn a la cubeta és de 0,2º.

A les 36 hores de funcionament, amb les condicions especificades de temperatura i humitat relativa de l'ambient, la temperatura interior del barril s'ha estabilitzat al voltant dels 12º. L'aigua de retorn és de 0,1º.

Ficha de producte