L’auge de la cervesa artesana ha generat un petit mercat que a Espanya ronda l’1% del consum nacional de cervesa, però que en altres països com els Estats Units arriba a quotes del 13%. La cervesa artesana és un producte nou que comporta una regeneració de valors en termes de branding respecte de la cervesa de caràcter industrial.
Aquesta situació no ha passat desapercebuda per a les grans multinacionals, que no han dubtat a estendre la seva influència. Avui dia, la majoria de grans grups cervesers són propietaris de microfàbriques tant dins com fora del seu territori. Aquest fenomen també arriba a Espanya. La Sagra pertany a Molson Coors. El gegant AB InBev va comprar La Virgen. Fins i tot dins del nostre territori, Mahou San Miguel va impulsar l’operació amb què va adquirir Nómada i Founders. Al seu torn, el grup Heineken va participar de manera majoritària a La Cibeles, que juntament amb Lagunitas forma el seu portafolis més craft.
Per què els grups cervesers inverteixen tants recursos en un nínxol que avui dia només representa un 1%? El cert és que les xifres de la cervesa artesana no paren de créixer any rere any de manera vertiginosa. En aquest sentit, les previsions són molt optimistes. És el moment de posicionar-se, i les grans multinacionals ho saben. Potser no totes les accions que emprenen ara són rendibles de manera immediata, però quan d’aquí a uns anys el mercat s’hagi consolidat, partiran amb un avantatge significatiu.
Quines són les repercussions negatives de l’adquisició de microcerveseres per part de les multinacionals? Pel que fa al consumidor, hi ha el risc que el producte canviï. És habitual que la multinacional imposi els seus proveïdors a aquestes petites cerveseries amb l’objectiu de reduir costos. Això repercuteix directament en les propietats de la cervesa. En general, les referències insígnia perden el seu toc especial. A més, la logística d’una cervesa artesana és molt més delicada que en el cas d’una cervesa industrial, i això no sempre es té en compte. La cervesa artesana necessita transport en fred, no pot estar exposada a la llum i la data de caducitat tendeix a escurçar-se. Malauradament, no sempre tracten el producte amb la cura que requereix.
Més enllà de les connotacions filosòfiques que tingui la independència de les microcerveseres, hi ha una sèrie de factors que els grans grups encara no han corregit i que afecten de ple la cervesa artesana com a marca conjunta.
