Si estàs pensant a instal·lar un sistema complet de dispensació de cervesa del barril a l'aixeta al teu negoci o a casa, és important tenir en compte l'equipament necessari per assegurar un funcionament correcte i una experiència de consum de qualitat. Aquí t'expliquem els elements clau que necessitaràs.
En primer lloc, necessitaràs una aixeta amb una columna o tirador de cervesa per poder servir la cervesa des del barril. Hi ha diferents tipus de columna, des d'una fins a moltes aixetes i amb diferents models i acabats; el mateix passa amb les aixetes, ja que segons el tipus de cervesa que es dispensarà, la quantitat que es vol servir o la qualitat de servei existeixen diferents models. Les columnes de dispensació venen sempre amb la seva safata de servei, que recull el degoteig i manté neta la zona de servei. Hi ha diferents models i mides segons les necessitats de l'espai on s'instal·larà. També és important escollir una aixeta que s'adapti a les teves necessitats i pressupost, que incorpori compensador de línia i sigui fàcil de netejar i mantenir.
A més de l'aixeta, necessitaràs una línia refrigerada per a la dispensació, que és el tub que connecta tota la línia des del barril fins a l'aixeta. És important escollir la línia de dispensació adequada segons la quantitat de tubs de beguda, la longitud i la refrigeració necessària per a la instal·lació. També és molt important disposar de capçals extractors de barril; el model escollit dependrà del barril de cervesa que tinguis intenció de comprar i el distribuïdor de la cervesa t'informarà del model que necessites.
També has d'assegurar-te que la línia estigui neta i en perfectes condicions per garantir una qualitat òptima de la cervesa gràcies als diferents mètodes de neteja existents. És recomanable disposar d'accessoris addicionals com el kit de neteja per a aixetes i línies de dispensació, que et permetran mantenir un alt nivell d'higiene i garantir la seguretat dels clients. Hi ha diferents tipus de productes químics i mètodes per netejar i desinfectar l'equip; és important seguir les instruccions del fabricant per prevenir riscos.
També és important disposar d'una màquina refrigeradora de cervesa, que pot ser tant de banc de gel com per expansió de gas. Els refrigeradors poden ser de diferents mides i capacitats segons la quantitat de serpentins, el volum de cervesa i el nombre d'aixetes que es serviran. Aquesta permet mantenir freda tota la línia de dispensació des del barril fins a l'aixeta, mantenint la temperatura adequada i garantint una experiència de consum fresca i agradable.
Un altre element essencial és el regulador manoreductor de gas, que permet ajustar la pressió del gas CO₂ que entra al barril per contrapressuritzar-lo i garantir una bona qualitat de cervesa durant la dispensació, evitant una formació excessiva d'escuma. Aquests components subministren pressió al barril de cervesa des de la font de gas CO₂. Les bombones o ampolles de gas CO₂ inclouen una vàlvula de tancament per obrir i tancar el subministrament de gas, es fabriquen amb un aliatge metàl·lic molt resistent i emmagatzemen CO₂ o mescla de CO₂ amb nitrogen.
En resum, l'equipament necessari per a la dispensació de cervesa del barril a l'aixeta inclou una aixeta o tirador de cervesa, una línia de dispensació composta de tubs i connectors, un regulador de gas CO₂, capçals extractors de barril, un refrigerador que incorpora serpentins de cervesa i accessoris de neteja i manteniment. Escollint l'equipament adequat i mantenint-lo en perfectes condicions, podràs garantir una experiència de consum de qualitat i afavorir el bon funcionament del teu negoci.
Com a informació ampliada, els sistemes de dispensació existents inclouen els sistemes de contrapressió amb gas CO₂ i els sistemes de bomba d'extracció. Els sistemes amb tirador són els més habituals per dispensar cervesa de barril. Els sistemes de bomba d'extracció són més costosos, però dispensen la cervesa de manera més ràpida i controlada des d'un tanc de servei.
