Reconeguda per la seva bellesa natural i la seva excel·lent gastronomia, a Galícia els productors de vi es poden acollir a una de les cinc Denominacions d’Origen (DO) que hi ha a la regió. Cada DO té les seves pròpies característiques i particularitats, que descobrirem a continuació.
D.O. Rías Baixas
És una de les més conegudes dins i fora de Galícia. Es troba a la costa atlàntica, a la província de Pontevedra. La DO Rías Baixas es caracteritza pels vins blancs, que s’elaboren principalment amb raïm Albariño. Els vins de Rías Baixas són frescos, afruitats i amb un toc salí a causa de la influència del mar. A més de l’Albariño, també s’utilitzen altres varietats de raïm com la Treixadura, la Loureira i la Caiño Blanco.
D.O. Ribeiro
Es troba a la província d’Ourense. Aquesta DO és coneguda pels vins blancs i negres, tot i que els blancs són els més famosos. Els vins de Ribeiro s’elaboren amb una barreja de raïms autòctons com la Treixadura, la Torrontés, la Loureira i la Godello. Els vins blancs de Ribeiro són frescos, afruitats i amb un toc àcid, mentre que els negres són suaus i hi predominen les fruites vermelles.
D.O. Ribeira Sacra
Situada a la província de Lugo, a l’interior de Galícia. Destaca pels vins negres, que s’elaboren principalment amb raïm Mencía. Els vins de Ribeira Sacra són intensos, amb sabor de fruites vermelles i un toc especiat. A més de la Mencía, s’empren altres varietats de raïm com la Garnacha Tintorera i la Brancellao, en menor mesura.
D.O. Valdeorras
Es troba a la província d’Ourense. Inclou tant vins negres com blancs, però els blancs són els més reconeguts. Els vins de Valdeorras es fermenten sobretot amb raïm Godello, que produeix vins frescos, afruitats i amb un toc mineral. També s’utilitzen altres varietats de raïm com la Palomino Fino i la Garnacha Tintorera.
D.O. Monterrei
Ocupa la província d’Ourense, al sud-est de Galícia. Aquesta DO és coneguda pels vins blancs i negres, tot i que els blancs tenen més fama. Els vins de Monterrei s’elaboren amb raïm Godello, que produeix vins frescos, afruitats i amb un toc mineral. A més, s’utilitzen altres varietats de raïm com la Treixadura, la Doña Blanca i la Mencía.
En definitiva, les Denominacions d’Origen del vi a Galícia són una mostra de la riquesa i diversitat de la regió. Si ets amant del vi, no pots deixar de tastar els vins de Galícia i descobrir per tu mateix tot el que aquesta regió té per oferir.
