Per poc que t'agradi la cervesa, sabràs que existeixen diferents varietats de llúpol. L'expansió de la cervesa artesana als Estats Units a finals del segle XX ha desembocat en centenars de noves varietats més aromàtiques, més afruitades i més saboroses. Ara bé, no sempre és fàcil distingir tants llúpols diferents, sobretot quan apareixen combinats entre si dins d'una cervesa. Els cervesers combinen diferents llúpols per aportar més complexitat al seu producte. Ara bé, si volem aprendre a diferenciar les varietats de llúpol, podem recórrer a un tast de cerveses monovarietals. És a dir, cerveses en què només s'ha utilitzat una varietat de llúpol tant per aportar amargor com aroma i sabor. Vegem alguns exemples de cerveseres espanyoles que produeixen aquestes cerveses monovarietals.
Des de Cantàbria, la cervesera Dougalls fabrica la seva sèrie “single hop”. Aquesta línia de pale ale monovarietals està disponible amb cinc llúpols diferents: Cascade, Chinook, Citra, El Dorado i Simcoe. A més, totes porten les mateixes maltes (Maris Otter, Extra Pale, civada) i ofereixen un 3,7% d'alcohol.
Al seu torn, la microcerveseria toledana Domus també ha llançat la seva sèrie de llúpol monovarietal sota la marca “Soup”. Il·lustrades amb la imatge d'una àvia dels anys 50, les seves receptes donen protagonisme a quatre llúpols genuïns: Mosaic, Citra, Amarillo i Simcoe. Aquestes quatre cerveses d'estil IPA i 5,5% d'alcohol pretenen mostrar les propietats més pures de cada llúpol.
De nou al nord, la marca gallega In Peccatum ofereix una sèrie de quatre IPA anomenada “Origins”. Cadascuna d'aquestes cerveses de 6% d'alcohol està dedicada a una varietat de llúpol. Les protagonistes són Mosaic, Simcoe, Cascade, Mandarina i Bavaria.
Així mateix, la microcerveseria Espiga també produeix cerveses monovarietals de llúpol sota el nom de “Hop Collection”. Mostra d'aquesta sèrie són les seves quatre pale ale amb Mosaic, Citra, Amarillo i Simcoe, totes de 5,5% d'alcohol. A més, acaben de llançar aquesta línia de producte en llauna gran.
Si ets un fanàtic del llúpol però encara no havies tingut ocasió de gaudir d'un tast de monovarietals, aquesta és la teva oportunitat. Sense sortir d'Espanya, tens diferents pale ale dels llúpols següents: Cascade, Chinook, Citra, El Dorado, Simcoe, Mosaic, Amarillo i Mandarina Bavaria. Són 8 llúpols dels més utilitzats pels cervesers artesans, i ara els pots conèixer en profunditat gràcies a les cerveses monovarietals. I encara en trobaràs més entre les referències d'importació!
