La capital del Regne Unit concentra una vasta tradició cervesera entrellaçada amb el moviment craft beer. Pel vessant més clàssic, podem trobar almenys un pub a cada carrer. Aquests bars d'estètica preciosa ofereixen un bon grapat d'aixetes entre les quals escollir. D'entrada, advertirem que hi ha dos tipus d'aixetes: les contrapressionades amb gas (com les d'Espanya) i les bombes de mà.
Serà en aquestes bombes de mà on trobarem les típiques “cask ale” i “real ale”. Es tracta de cerveses poc gasificades, de cos pla i amb ben poca escuma. Segons la tradició anglesa, encara contenen llevat viu al barril i s'impulsen mitjançant aire, fet que els confereix sabors particulars que en altres cultures serien considerats defectes. En aquest format podem trobar les típiques ale britàniques i, especialment, una marca: Fuller’s. La cervesera de Chiswick és present a la majoria de pubs.
Per si et perds, aquí tens uns quants pubs que gaudiràs: Mayflower, The Haarp, Churchill Arms, Prospect of Whitby, Ye Olde Cheshire, Captain Kidd, The Blackfriars, Old Bank of England i Jerusalem Tavern, entre d'altres. Menció especial per al Thameside Inn de Nicholson's, amb terrassa i vistes al riu Tàmesi. És a la riba sud, al costat de Borough Market. A més, té un vaixell antic al costat.
Pel que fa a fàbriques per visitar, no pots passar per alt les instal·lacions de Fuller’s (The Griffin Brewery, Chiswick Lane South, London W4 2QB). Disposa d'un restaurant on podràs prendre les seves cerveses més fresques que enlloc i gaudir també de la gastronomia local. No marxis sense visitar la seva botiga, on trobaràs edicions limitades, cerveses envellides i col·laboracions amb altres marques.
Pel que fa a la part més craft, pots fer la “beer mile”. Es tracta d'una ruta cervesera molt especial perquè, en línia recta, trobaràs una desena de fàbriques i pubs de cervesa artesana seguits en tan sols una milla. També pots visitar algun dels locals de BrewDog, on beure i comprar les seves creacions extravagants. Si disposes de poc temps, pots visitar The Kernel i Brew by Numbers, ja que són l'una al costat de l'altra. En una situació semblant de proximitat es troben els taprooms de Beavertown i Pressure Drop.
Tant si prefereixes gaudir de les cerveses més llupolades amb doble dry hopping com de les real ale tradicionals, Londres és la teva ciutat. No et quedaràs sense fer una cervesa, però ves amb compte perquè els pubs tanquen aviat!
